Tarih: 26.01.2024 07:24
Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Haberi
- 4-6 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram julyen doğranmış yağsız dana biftek
- 5 adet orta boy patates
Eti kızartmak için ;
Patatesi kızartmak için;
Etin sosu için ;
- 1 küçük soğan rendesi
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, sucuk baharatı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Salçalı sosu için;
- 1 su bardağı kışlık domates sosu veya 1 domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yoğurtlu sosu için ;
- 1 kase yoğurt
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
Orjinal Çökertme Kebabı (Bodrum Çentik Kebabı) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Eti sos malzemelerine karıştırarak üzerini streçleyip dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz.
- Patatesleri soyup ince uzun şekilde doğrayarak kevgire alıp üzerinden su gezdiriyoruz. (Bu şekilde patatesleriniz daha çıtır olacaktır. )
- Kızgın yağa alarak kızartıp peçete sarılı bir tabağa alarak fazla yağını süzdürüyoruz.
- Üzerine tuz serpiyoruz.
- Marine olan etleri pişirme tenceresine alıp kısık ateşte karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
- 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. (Ben düdüklü tencere kullandığım için bu kadar sürede pişti.Normal tencere kullanacaksanız eti 1 su bardağı su ile kontrollü şekilde daha uzun sürede pişirmelisiniz. )
- Tavaya tereyağını alarak etleri ekleyip birkaç dakika kızartıyoruz.
- Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıyoruz.
- Salça ve yağı hafif kavurduktan sonra domates sosunu ekleyerek suyunu hafif çekip domatesin ekşimsi tadı gidene kadar pişiriyoruz.
- Servis tabağına patates, yoğurt ve eti sırayla yerleştiriyoruz. Domatesli harcı gezdirip en üste tereyağı ve pulbiberi kızdırarak gezdirip servis ediyoruz.
Orjinal Habere Git
— HABER SONU —