Berk Çetinel'den çökertme kebabı tarifi

Anadolu Efes Saha Satış Müdürü Berk Çetinel'den çökertme kebabı tarifi.

Yapılış süresi: 30 dakika
2 kişilik

Ünü tüm Türkiye’ye yayılmış ama özünü unutmamış, bir Ege lezzeti olarak herkes tarafından biliniyor… Çökertme kebabından bahsediyoruz ve pratik bir tarifiyle karşındayız.

Seni kebabınla buluşturacak tarif, işin sırrını ve tadını bilen Anadolu Efes Saha Satış Müdürü Berk Çetinel’den. Bodrum kebabı olarak da bilinen yemeği kendisi şöyle anlatıyor: “Güzel bir Bodrum manzarasında, yanında sevdiklerinle ve Halikarnas Balıkçısı’nın hikâyeleri ile yenildiğinde tadına doyum olmayacak bir yemek...”

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Patatesin 200’den fazla çeşidi var! Tatlı, acı, kabuğu sert, nişastası bol…En çok pişirme yöntemine sahip sebzelerden biri aynı zamanda. Püresi de oluyor, cipsi de, elma dilimli ya da kibrit şeklinde kızartması da...

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Shake and Bake - Left Lane Cruiser

Malzemeler:
 

• 250 gram dilimlenmiş dana bonfile
• 2 büyük patates
• Tuz ve Karabiber
• Bonfilenin pişirilmesi için 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kızartma için ayçiçek yağı

Sosu için:

• 4 Yemek kaşığı domates sosu
• 100 gram tereyağı
• Pul biber (isteğe göre)

Servisi için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe göre)

Hazırlanışı

Birkaç şeyi aynı anda yapman gerekecek, o yüzden yemeğin eşlikçisini başlamadan önce dolaba koymayı unutma.

İlk olarak, jülyen dilimlediğin bonfileyi bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereyle buluştur. Önce orta ateşte suyunu çekecek kadar pişirmen gerek. Sonra 7-8 dakika kadar sotele.

Etler pişerken kibrit şeklinde doğradığın patatesleri kızart. Patatesler kızarırken yoğurdu sarımsak ve tuz ile tatlandır. Domates sosunu da tereyağında pişir. Tamamdır diyorsan, tüm lezzetleri birleştirme zamanı geldi.

Kızarttığın patatesleri servis yapacağın tabağa al. Dilediğin kadar sarımsaklı yoğurdunu da patateslerin üzerinde gezdir.

Etleri de tuz ve karabiber ile çok kısa tatlandırıp tabağa aldıktan sonra domates sosunu da üzerine koy. İstersen üzerine maydanoz serpebilirsin. Hem lezzetini arttıracak hem de görüntüsünü güzelleştirecek. Yemeğin hazır. Afiyet olsun! Bu tarifi en iyi ne tamamlar sen zaten biliyorsun!